内容简介：

这本书是由国家健身协会（NSCA）和世界各地的许多运动营养师共同编制的运动营养指南。该书不仅向读者介绍了国外运动营养领域的新研究结果，还讲述了运动营养的相关原理，而且还基于不同的人群和不同的营养需求提供了营养建议，从而整合了科学和实用性。该书分为12章，引入了运动营养与运动表现之间的关系；碳水化合物，蛋白质，脂肪，水，维生素和矿物质的营养疗效和摄入建议；与强度和爆炸能力有关的营养需求和补充建议，以及与有氧耐力培训有关的营养需求和补充建议；营养原理和建议与营养补充的时机和能量消耗以及身体成分有关；还从运动营养学家的角度介绍了营养需求分析和营养计划的经验和理论。本书为身体健身教练，运动营养学家，特殊教练，运动员，健身专业人士以及相关领域的老师和学生了解体育营养的学生提供了重要的参考。

作者资料：

国家力量和调节协会（NSCA）是体育培训领域的专业组织，在56个国家 /地区拥有33,000名成员。它的资源和专业知识来自力量培训，运动科学，运动表现研究，教育和运动医学方面的专家，可以为教练和运动员提供可靠的知识和培训指导资源。国家身体健康研究所已成为实验室与运动场之间的联系。 Bill I. Campbell博士，CSCS，FISSN是南佛罗里达大学的助理教授兼体育表现营养实验室的主任。坎贝尔（Campbell）发表了100多种有关运动营养和改善运动表现的科学摘要和论文，并发表了50多种有关健康和健身期刊（印刷和电子）期刊的文章。坎贝尔是全国体能协会（NSCA），美国运动医学学会（ACSM）和国际运动营养学会（ISSN）的成员，并且是国际运动营养学会的研究员，并在组织的顾问委员会任职。 Marie A. Spano，MS，RD，LD，CSCS，CSSD，FISSN是美国著名的运动营养学家。她结合了科学和实践经验，以帮助奥运选手，职业运动员和业余运动员开发营养计划，以最大程度地提高他们的运动表现。作为营养传播专家，Spano还向生产食品，饮料和补品的大公司提供有关公共关系和交流策略的咨询服务。她已受邀向NBC，ABC，FOX和CBS子公司报告，并撰写了数百篇杂志文章，行业出版物，书籍章节，电子杂志，电子杂志和营销材料。 Spano是美国国家体能研究所（NSCA），美国饮食协会（ADA），国际运动营养学会（ISSN）以及体育，心血管和健康营养协会（SCAN）的成员。目前，她是ISSN的副主席，并且是NSCA营养工作组的成员。

目录：

目录

前言IX

第1章对培训和运动表现有益于有益的食物和液体1

比尔·坎贝尔（Bill Campbell）博士，CSCS，FISSN

Maria Spano，MS，RD，LD，CSCS，CSSD，FISSN

营养研究的新进展2·营养和运动表现3·专业应用9·摘要10

第2章碳水化合物11

Donovan L. Fogt博士

碳水化合物的类型12·体内糖调节18·碳水化合物和运动表现24·专业应用29·摘要30

第3章蛋白质33

Richard B. Kreider博士，FACSM，FISSN

体内蛋白质33·蛋白质36·蛋白质和运动性能43·专业应用46·摘要47

第4章脂肪49

Lonnie Lowery，PhD，RD，LD

脂肪的消化和吸收50·脂肪类型51·饮食脂肪和运动表现60·专业应用67·摘要68

第5章体液71

Bob Seebohar，MS，RD，CSCS，CSSD

运动过程中的体液平衡73·水合状态76·水合和锻炼性能77·与年龄相关的水需求82·专业应用84·摘要86

第6章维生素和矿物质87

亨利·卢卡斯基（Henry C. Lukaski）博士，FACSM，FCASN

运动员的微量营养素要求90·维生素和运动表现92·矿物质和运动表现100·专业应用107·摘要109

第7章强度和爆炸补充111

Colin Wilborn，博士，ATC，CSCS，FISSN

比尔·坎贝尔（Bill Campbell）博士，CSCS，FISSN

肌酸114·HMB 117·蛋白质和氨基酸119·β-丙氨酸123·专业应用125·摘要126

第8章有氧耐力补充129

Bob Seebohar，MS，RD，CSCS，CSSD

运动饮料用作补充剂12·氨基酸和适合有氧耐力运动员的氨基酸和蛋白质133·高分子量碳水化合物139·咖啡因140·比碳酸氢钠和柠檬酸钠和柠檬酸钠。

第9章营养补充时机151

乍得·凯克斯克（Chad M. Kerksick），

博士，ATC，CSC， *D，NSCA-CPT， *D

营养补充时机和有氧耐力性能152·营养摄入和恢复163·营养补充时机，抵抗训练，强度和爆炸性性能167·专业应用177·摘要182

第10章能耗和身体组件185

Paul La Bounty，博士，MPT，CSCS

Jose Antonio，博士，CSCS，FACSM，FISSN，FNSCA

能量平衡186·低热量饮食188·高热量饮食196·运动补充剂以改善身体成分199·专业应用202·摘要203

第11章营养需求分析205

Maria Spano，MS，RD，LD，CSCS，CSSD，FISSN

测量身体成分205·记录和分析食物摄入212·专业应用216·摘要219

第12章运动员营养计划的沟通和开发225

阿曼达·卡尔森·菲利普斯（Amanda Carlson Phillips），

MS，RD，CSSD

提供营养知识226·机密229·制定运动员的营养计划230·饮食失调和饮食失调241·女运动员Triad 245·专业应用246·摘要248

参考文献249·作者简介301·贡献者303·翻译简介304

“国家健身协会运动营养指南”国家健身协会和法案I. Campbell＆Maria A. Spano [text version_pdf e-book_download]大小：7.49MB

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